CONAN
31-03-2011, 15:26
الكثير منا يطيب له أكل المكسرات وبالأخص منها (الحب الشمسي) حينما يكون جالسا يشاهد التلفزيون أو (يشجع مباراة) مع شاي، وتشتهر زراعته في الإحساء و أمريكا، يكون مخطط أسود وأبيض وهو يؤخذ من زهور عباد الشمس وهي زهرة صفراء دائرية كبيرة تكون مواجهة للشمس وأوراقها ذات لون اصفر.
-
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSP-Xa06CELAwhmwL6QGHENyJnhgzb5djGnwiKLCCyvwsImhL_B7g&t=1
-
طريقة عمله:
يقطف من النبتة ثم يغسل ويوضع في قدر ويغلى ويضاف له ملح وليس له وقت محدد للغلي، ولكن كلما زادت مدة الغلي زادت ملوحتة وبعد أن يغلى ينشف ثم يترك لييبس في الشمس ويترك مدة من الزمن وبعد ذلك يصبح جاهزاً لكن يُقلى مع ملح ويسمونة تحميص الحب ويصبح جاهزاً للبيع ثم
الأكل.
-
فوائده:
اكتشف باحثون أمريكيون أن بذر عباد الشمس الذي يشيع تناوله في بلدان الشرق الأوسط والبلد العربية بوجه خاص كنوع من المكسرات والتسالي هو يخفض ضغط الدم العالي بشكل كبير ويقي من مضاعفاته كضعف القدرة الإدراكية والسكتات الدماغية، وقال العلماء في المركز الطبي (بجامعة لويولا في ايليفوى)أن بذورعباد الشمس قد يمثل وسيلة دفاعية جديدة في الحرب ضد السكتات التي تعتبر ثالث سبب للوفاة في الولايات المتحدة وأوضح هؤلاء أن المسكتات الدماغية غالبا ما تنتج عن تراكم الصفائح الدهنية في أحد الشرايين المغذية للدماغ التي تسبب تضيقها وانسدادها وتعيق تدفق الدم فيها، كما تشجع هذه الصفائح تشكل الخثرات الدموية التي تسد الأوعية الدموية في الدماغ مسببة خللا في وظائفه الحيوية ويعتبر ارتفاع ضغط الدم الشرياني من أهم العوامل المسببة للسكنات الدماغية وارتفاعه لفترات طويلة يسبب اعتلالات كثيرة وخللا كبيراً في القدرات الذهنية والإدراكية لذلك فإن تخفيضه إلى حدوده الطبيعية يقلل معدلات الاصابة بالسكتات الدماغية وحساسية المرض للتلف الدماغي، ويقترح الباحثون أن حمض (لينولييك) وهو حمض دهني ثنائي غير الإشباع ضروري في تغذية الثدييات ولكن لا يمكن لأجسامها إنتاجه وهو يقلل هذه المخاطر بشكل كبير مشيرين إلى أن هذا الحمض يوجد أيضا في بذور عباد الشمس، ولخص الباحثون في دراستهم التي عرضوها في مؤتمر الجمعية للعلوم الفسيولوجية إلى أن إضافة الحمض الدهني المذكور إلى الغذاء لا يساعد فقط على السيطرة على ضغط الدم ولكنه يحسن أيضا الضعف الإدراكي الناتج عن ارتفاعه.
يعد محصول زهرة دوار الشمس ثالث أهم محصول زيتي في العالم، وتأتي بذور دوار الشمس من نبتة بذور زيتية تحمل الاسم نفسه، وقد كان الهنود الحمر أول من استعملها كدقيق للخبز، وأيضاً للحصول على زيتها الذي يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية ومعظمها دهون غير مشبعة واستعمل الأطباء بذور دوار الشمس كعلاج للملاريا وكمدرة للبول وطاردة للبلغم، فهي غنية بالبروتينات والفتامينات، وتحتوي على عناصر فوسفورية وجليسرين، وهو ما يجعلها مفيدة في تخفيف كولسترول الدم ومنع تصلب الشرايين، ولاحظ أطباء الأسنان في الولايات المتحدة وبريطانيا ولقرون عديدة أن تناول بذور دوار الشمس باستمرار هو سبب يضمن اللثة السليمة والأسنان القوية، نظراً لاحتواء البذور على مادة الفسفور والكالسيوم وكميات قليلة من الفلورايد الذي يقوي الأسنان ويمنع التسوس،كما تحتوي بذور دوار الشمس أيضاً على فيتاميني (ألف) و (باء) لذلك فهي مفيدة في علاج حالات العشى الليلي، إضافة إلى احتوائها بوفرة على عناصر مغذية أخرى ولهذا ينصح الفرد بتناول سبعين جراماً منها قبل وجبة العشاء، لأنها تساهم في تخفيض الكولسترول بالدم، وتحتوي بذور دوار الشمس كذلك على فيتامين (إي)، ويتميز دوار الشمس بأزهاره الكبيرة الشعاعية التي تدور مع الشمس أينما دارت،ولذلك سمي دوّار الشمس،ويستنبت كنبات زينة وتؤكل بذوره كمسليات.
ملعقتين كبيرتين من بذور دوار الشمس تكفي لسد حاجة الإنسان اليومية من فيتامين (إي)، كما تعتبر بذور دوار الشمس من أهم الوجبات الخفيفة ويفضل أن تستهلك طازجة وغير مملحة.
-
محبتي،،،
CONAN
:f2:
-
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSP-Xa06CELAwhmwL6QGHENyJnhgzb5djGnwiKLCCyvwsImhL_B7g&t=1
-
طريقة عمله:
يقطف من النبتة ثم يغسل ويوضع في قدر ويغلى ويضاف له ملح وليس له وقت محدد للغلي، ولكن كلما زادت مدة الغلي زادت ملوحتة وبعد أن يغلى ينشف ثم يترك لييبس في الشمس ويترك مدة من الزمن وبعد ذلك يصبح جاهزاً لكن يُقلى مع ملح ويسمونة تحميص الحب ويصبح جاهزاً للبيع ثم
الأكل.
-
فوائده:
اكتشف باحثون أمريكيون أن بذر عباد الشمس الذي يشيع تناوله في بلدان الشرق الأوسط والبلد العربية بوجه خاص كنوع من المكسرات والتسالي هو يخفض ضغط الدم العالي بشكل كبير ويقي من مضاعفاته كضعف القدرة الإدراكية والسكتات الدماغية، وقال العلماء في المركز الطبي (بجامعة لويولا في ايليفوى)أن بذورعباد الشمس قد يمثل وسيلة دفاعية جديدة في الحرب ضد السكتات التي تعتبر ثالث سبب للوفاة في الولايات المتحدة وأوضح هؤلاء أن المسكتات الدماغية غالبا ما تنتج عن تراكم الصفائح الدهنية في أحد الشرايين المغذية للدماغ التي تسبب تضيقها وانسدادها وتعيق تدفق الدم فيها، كما تشجع هذه الصفائح تشكل الخثرات الدموية التي تسد الأوعية الدموية في الدماغ مسببة خللا في وظائفه الحيوية ويعتبر ارتفاع ضغط الدم الشرياني من أهم العوامل المسببة للسكنات الدماغية وارتفاعه لفترات طويلة يسبب اعتلالات كثيرة وخللا كبيراً في القدرات الذهنية والإدراكية لذلك فإن تخفيضه إلى حدوده الطبيعية يقلل معدلات الاصابة بالسكتات الدماغية وحساسية المرض للتلف الدماغي، ويقترح الباحثون أن حمض (لينولييك) وهو حمض دهني ثنائي غير الإشباع ضروري في تغذية الثدييات ولكن لا يمكن لأجسامها إنتاجه وهو يقلل هذه المخاطر بشكل كبير مشيرين إلى أن هذا الحمض يوجد أيضا في بذور عباد الشمس، ولخص الباحثون في دراستهم التي عرضوها في مؤتمر الجمعية للعلوم الفسيولوجية إلى أن إضافة الحمض الدهني المذكور إلى الغذاء لا يساعد فقط على السيطرة على ضغط الدم ولكنه يحسن أيضا الضعف الإدراكي الناتج عن ارتفاعه.
يعد محصول زهرة دوار الشمس ثالث أهم محصول زيتي في العالم، وتأتي بذور دوار الشمس من نبتة بذور زيتية تحمل الاسم نفسه، وقد كان الهنود الحمر أول من استعملها كدقيق للخبز، وأيضاً للحصول على زيتها الذي يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية ومعظمها دهون غير مشبعة واستعمل الأطباء بذور دوار الشمس كعلاج للملاريا وكمدرة للبول وطاردة للبلغم، فهي غنية بالبروتينات والفتامينات، وتحتوي على عناصر فوسفورية وجليسرين، وهو ما يجعلها مفيدة في تخفيف كولسترول الدم ومنع تصلب الشرايين، ولاحظ أطباء الأسنان في الولايات المتحدة وبريطانيا ولقرون عديدة أن تناول بذور دوار الشمس باستمرار هو سبب يضمن اللثة السليمة والأسنان القوية، نظراً لاحتواء البذور على مادة الفسفور والكالسيوم وكميات قليلة من الفلورايد الذي يقوي الأسنان ويمنع التسوس،كما تحتوي بذور دوار الشمس أيضاً على فيتاميني (ألف) و (باء) لذلك فهي مفيدة في علاج حالات العشى الليلي، إضافة إلى احتوائها بوفرة على عناصر مغذية أخرى ولهذا ينصح الفرد بتناول سبعين جراماً منها قبل وجبة العشاء، لأنها تساهم في تخفيض الكولسترول بالدم، وتحتوي بذور دوار الشمس كذلك على فيتامين (إي)، ويتميز دوار الشمس بأزهاره الكبيرة الشعاعية التي تدور مع الشمس أينما دارت،ولذلك سمي دوّار الشمس،ويستنبت كنبات زينة وتؤكل بذوره كمسليات.
ملعقتين كبيرتين من بذور دوار الشمس تكفي لسد حاجة الإنسان اليومية من فيتامين (إي)، كما تعتبر بذور دوار الشمس من أهم الوجبات الخفيفة ويفضل أن تستهلك طازجة وغير مملحة.
-
محبتي،،،
CONAN
:f2: